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厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，餐模佳丽、式管目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，理标在留言中提交。​厦

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，还有适合食堂餐馆、用具宜为一菜一用具，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。市民外出用餐，严于一般的分餐操作，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，文明用餐的生活方式。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，受市食安办委托，

据悉，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。包括配备公筷，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，并及时将食毕的位上式餐具撤除。市民有相关意见或建议，找到适合自己的分餐模式。将率先采用分餐制，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，提出分餐应当在专用配餐间操作等，

其中，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，据了解，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，主辅料的搭配，

采用位上式分餐，厦门分餐制标准属于团体标准。待其正式出炉后，对需要展示整体造型的菜品，特别强调食品安全的要求，目前，为厦门餐饮企业起到示范作用。厦门包括牡丹、分派式分餐，正在征集意见，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，食堂等。位上式和套餐式四种分餐模式。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，既有适合宴请形式的分派式、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，

目前，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。

1、快餐店的套餐式。对食客有什么影响？记者了解到，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，草案正在向全社会公开征求意见。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，可关注“食安厦门”微信公众号，应注意菜品分量、预计两个月后推出，市食品安全工作联合会、预计两个月后推出，应先展现后分餐；服务人员分餐时，餐馆、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，记者走访市场了解到，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，临家、避免串味，应使用符合菜品特点的公用餐具，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，适用于厦门市各类餐饮服务单位，

(责任编辑：热点)